Four mixte électrique 10 niveaux GN1/1 DIAMOND
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Four mixte électrique 10 niveaux GN1/1 DIAMOND

Référence : DFV-1011/P_PROMO
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Format support : GN1/1
Dimensions du four : 710x770x940mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 62Kw

6 634,00 € HT
4 155,54 € HT
- 37%
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Four mixte électrique 10 niveaux GN1/1 DIAMOND

Ce four mixte à injection d'eau fonctionne avec l'eau qui est directement injectée sur le ventilateur. Les gouttes d'eau sont propulsées sur les parois puis s'évaporent dans la chambre de cuisson.

Cet four compact dispose de 3 modes de cuisson :
- Cycle Air -pulsé air chaud : plage température 50-270°C
- Cycle vapeur : plage température 50-100°C
- Cycle mixte Air-pulsé air chaud avec vapeur : plage température 50-270°C

Cet appareil est réalisé en inox AISI 304, une porte avec double vitrage thermique et une vitre intérieure sur charnières pour un nettoyage aisé.

Ce four possède un chargement en profondeur d'espacement de 67mm, une cuvette récolte condensât en dessous de la porte, une évacuation des fumées vapeurs de cuisson et une lumière allogène.

Livré avec 2 grilles GN 1/1

Avantages du four mixte professionnel :
Les fours mixtes n’ont pas de limite, ils peuvent réaliser tout type de cuisson.
Les avantages des fours à chaleur tournante sont connus pour une diffusion homogène et rapide de la chaleur, la possibilité de cuire deux plats en même temps, sans mélange de saveurs ou d'arômes…
Combinée avec de la chaleur traditionnelle, la vapeur permet d'obtenir des plats bien dorés et très moelleux à l'intérieur. Cet ajout de vapeur préserve l'humidité des aliments ainsi que leurs vitamines et leurs sels minéraux. Ces derniers peuvent alors libérer tous leurs arômes et saveurs lors de la dégustation.

CONSEIL :
Selon la région où l’on vit, l’eau sanitaire peut-être plus ou moins « dure » et calcareuse. Nous vous conseillons l’installation d’un adoucisseur d’eau qui  peut, le cas échéant s’avérer indispensable afin de préserver une bonne utilisation maximale de votre four mixte des assauts du calcaire.

En options :
- Hotte avec moteur pour four mixte : Portée aspiration 200 m3/h , Section sortie vapeur diam. 150 mm , Raccord 1/2" pour la décharge du condensat , Réalisation en acier inox AISI 304.

Options sur demande :
- Filtre à graisse
- Ouverture porte contraire

Marquediamond
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Depuis 1985 Diamond® participe à l’essor du secteur des équipements pour cuisines professionnelles et de réfrigération. La notoriété et la réussite de la marque Diamond® épaulée par une organisation sans faille positionnent la société Diamond® Europe dans le top cinq de la distribution européenne avec un chiffre d’affaires au-dessus des 40 millions d’euros. Les valeurs Diamond® : vous simplifier le travail tout en accroissant votre productivité, et ce avec une maîtrise des coûts.