Four mixte électrique 4 niveaux GN1/1 COMPACT DIAMOND
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Four mixte électrique 4 niveaux GN1/1 COMPACT DIAMOND

Référence : DFV-411/SD_PROMO
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COMMANDE ÉLECTRONIQUE ET DISPLAY DIGITAL
Format support : GN1/1
Dimensions du four : 600x870x480mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 5,2Kw

3 238,89 € HT
2 028,84 € HT
- 37%
2 434,61 € TTC
Ou en plusieurs fois par CB
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Four mixte électrique 4 niveaux GN1/1 DIAMOND

Ce four mixte à injection d'eau fonctionne avec l'eau qui est directement injectée sur le ventilateur. Les gouttes d'eau sont propulsées sur les parois puis s'évaporent dans la chambre de cuisson.

PARAMÈTRES DE CUISSON :
- Convection d’air chaud : plage de température 20 à 270°C
- Convection d’air chaud et de vapeur : plage de température 20 à 270°C
- Vapeur : plage de température 20 à 100°C
- Contrôle pourcentage d'humidité (en mode vapeur 99% non modifiable)
- Refroidissement rapide
- La vitesse de ventilation: basse ou haute

Cet appareil est réalisé en acier inox AISI 304 avec une porte avec double vitrage thermique et une vitre intérieure sur charnières pour un nettoyage aisé.

Ce four compact possède un chargement en profondeur d'espacement de 67mm, une cuvette récolte condensât en dessous de la porte, une évacuation des fumées vapeurs de cuisson et une lumière allogène.

Livré avec 1 grille GN 1/1.

En option :
- Sonde à cœur

Avantages du four mixte professionnel :
Les fours mixtes n’ont pas de limite, ils peuvent réaliser tout type de cuisson.
Les avantages des fours à chaleur tournante sont connus pour une diffusion homogène et rapide de la chaleur, la possibilité de cuire deux plats en même temps, sans mélange de saveurs ou d'arômes…
Combinée avec de la chaleur traditionnelle, la vapeur permet d'obtenir des plats bien dorés et très moelleux à l'intérieur. Cet ajout de vapeur préserve l'humidité des aliments ainsi que leurs vitamines et leurs sels minéraux. Ces derniers peuvent alors libérer tous leurs arômes et saveurs lors de la dégustation.

CONSEIL :
Selon la région où l’on vit, l’eau sanitaire peut-être plus ou moins « dure » et calcareuse. Nous vous conseillons l’installation d’un adoucisseur d’eau qui  peut, le cas échéant s’avérer indispensable afin de préserver une bonne utilisation maximale de votre four mixte des assauts du calcaire.

Marquediamond
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Depuis 1985 Diamond® participe à l’essor du secteur des équipements pour cuisines professionnelles et de réfrigération. La notoriété et la réussite de la marque Diamond® épaulée par une organisation sans faille positionnent la société Diamond® Europe dans le top cinq de la distribution européenne avec un chiffre d’affaires au-dessus des 40 millions d’euros. Les valeurs Diamond® : vous simplifier le travail tout en accroissant votre productivité, et ce avec une maîtrise des coûts.