Four mixte électrique 4 niveaux GN2/3 COMPACT DIAMOND
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Four mixte électrique 4 niveaux GN2/3 COMPACT DIAMOND

Référence : DFV-423/S_PROMO
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Format support : GN2/3
Dimensions du four : 600x690x480mm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : 4Kw

2 706,86 € HT
1 695,58 € HT
- 37%
2 034,70 € TTC
Ou en plusieurs fois par CB
3 X 565,19 € HT
4 X 423,90 € HT
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Pays de fabrication Italie Italie
Garantie 1 an pièces (valable si retour des pièces défecteuses)
Délai d'expédition 1 à 2 semaines
Four mixte électrique 4 niveaux GN2/3 DIAMOND

Ce four mixte à injection d'eau fonctionne avec l'eau qui est directement injectée sur le ventilateur. Les gouttes d'eau sont propulsées sur les parois puis s'évaporent dans la chambre de cuisson.

Cet appareil dispose de 5 modes de cuisson :
- Cycle Air -pulsé air chaud : plage température 60-270°C
- Cycle de refroidissement : permet de refroidir rapidement l’enceinte de cuisson
- Humidification manuelle :  la production de vapeur est activée pendant le temps lorsque la touche est maintenu enfoncé
- Cycle vapeur : plage température 50-100°C
- Cycle mixte Air-pulsé air chaud avec vapeur : plage température 50-270°C

Cet appareil est réalisé en acier inox AISI 304 avec une porte avec double vitrage thermique et une vitre intérieure sur charnières pour un nettoyage aisé.

Ce four compact possède un chargement en profondeur d'espacement de 67mm, une cuvette récolte condensât en dessous de la porte, une évacuation des fumées vapeurs de cuisson et une lumière allogène.

Livré avec 1 grille GN 2/3.

Avantages du four mixte professionnel :
Les fours mixtes n’ont pas de limite, ils peuvent réaliser tout type de cuisson.
Les avantages des fours à chaleur tournante sont connus pour une diffusion homogène et rapide de la chaleur, la possibilité de cuire deux plats en même temps, sans mélange de saveurs ou d'arômes…
Combinée avec de la chaleur traditionnelle, la vapeur permet d'obtenir des plats bien dorés et très moelleux à l'intérieur. Cet ajout de vapeur préserve l'humidité des aliments ainsi que leurs vitamines et leurs sels minéraux. Ces derniers peuvent alors libérer tous leurs arômes et saveurs lors de la dégustation.

CONSEIL :
Selon la région où l’on vit, l’eau sanitaire peut-être plus ou moins « dure » et calcareuse. Nous vous conseillons l’installation d’un adoucisseur d’eau qui  peut, le cas échéant s’avérer indispensable afin de préserver une bonne utilisation maximale de votre four mixte des assauts du calcaire.

Marquediamond
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Depuis 1985 Diamond® participe à l’essor du secteur des équipements pour cuisines professionnelles et de réfrigération. La notoriété et la réussite de la marque Diamond® épaulée par une organisation sans faille positionnent la société Diamond® Europe dans le top cinq de la distribution européenne avec un chiffre d’affaires au-dessus des 40 millions d’euros. Les valeurs Diamond® : vous simplifier le travail tout en accroissant votre productivité, et ce avec une maîtrise des coûts.